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番鸭汤的做法大全之不上火润皮肤 —菌菇番鸭汤

2020-01-04 09:06:54
番鸭汤的做法大全之不上火润皮肤 —菌菇番鸭汤

  立秋以后气温由热转凉了,早晚很凉爽,但中午的气温还是挺高的。在东北这时候早晚都穿长袖了,气候也明显变干,皮肤也没那么滋润了。这季节在饮食上要适当调整,常吃些滋阴清热、润燥止渴,润肤去火的汤类为好。今天小编就跟大家聊聊番鸭汤的做法大全。

  前些日子,湖北的阿姨来家小住,阿姨喜欢煲汤,宝妈可是饱了口福,其中一道汤,宝妈头一次喝,阿姨做的时候我跟着学了一下,尤其是这食材之前没见过,也没听过,它就是番鸭,在湖北都叫它腾,用它煲的汤叫腾汤,这东西滋补,脂肪低,不上火不长胖,尤其适合立秋后吃,口干舌燥、食欲不振、病后虚弱人群吃更好。

  番鸭,似鹅非鹅,似鸭非鸭,体重比鸭大比鹅小,北方少见,南方较多。

  番鸭汤,提鲜增味的两个食材真是好,它就是榛蘑和香菇,完全释放出它们天然的味道,真是好喝极了,并且番鸭的腥气一点都吃不到。另外文中还分享了煲这道番鸭汤肉嫩的小窍门,用水很重要哦,文末还有要点番鸭汤的做法大全小贴士,一看就会哦!

  【菌菇番鸭汤】

  食材:番鸭1只,干香菇8个左右,红枣4颗,干榛蘑1把,姜2片,料酒1勺,盐适量,植物油1汤匙

  厨具:陶瓷炖锅

  做法:

  1 番鸭一只,在买的地方让店家处理干净,回来清洗干净并剁成块,再洗去血水备用。香菇、榛蘑、大枣洗净并泡软备用

  2 焯水。番鸭块冷水入锅,大火烧开,加入料酒去腥,撇去浮沫(目的是去腥)

  3 备好热水,焯过水的番鸭块捞入洗净(这一步的目的是后期的汤清澈,不介意的省略)

  4 炒锅加入一汤匙植物油烧到温热,捞入番鸭块大火翻炒(这一步的目的是增香去腥)

  5 番鸭块倒入炖锅,倒入开水,加入香菇、红枣、榛蘑、姜片,盖上盖子大火烧开,中小火炖2小时

  6 番鸭块软烂,汤汁浓郁,加盐提个味就可以出锅了(番鸭汤的颜色有点发红)

  番鸭汤的做法大全小贴士:

  1 要想番鸭块软烂软嫩,要点是冷水入锅焯水,后边的冲洗和慢炖都要用热水,冷水会使番鸭肉质变紧

  2 盐要后放,先放盐会使番鸭肉变紧

  3 食材中的红枣依据个人口味加减,多了汤甜,不喜欢的也可以不放

  4 食材中的香菇和榛蘑能掩盖番鸭的腥味,其他调味料不要多放,会掩盖汤的鲜美

  最后,小编为大家介绍一下——广东省肇庆高要区瑞康食品有限公司,他们是一家种苗孵化、家禽养殖、饲料养殖、加工、屠宰、销售为一体的现代化农业龙头企业。公司总资产1500多万元,拥有12000平方米的屠宰生产基地建有先进的屠宰加工业的标准厂房和1000多亩的养殖基地。

  公司坚持顾客为根,质量为本,诚信守法的质量方针,严格按ISO9001:2000质量管理体系及HACCP食品安全管理体系的要求执行。公司所有原料均来自注册的养殖基地,加工过程对微生物、感觉及中心温度等关键控制点实行定时监控,严格控制产品贮存、运输的温度,严格执行产品出厂检验制度,确保产品质量符合标准和安全卫生规范的要求,从而保障广大消费者都能吃上放心食品。

  “瑞康食品,质优价廉”。公司一贯奉行“质量是企业的生命,性价比是市场认可的前提”我们为消费者提供安全、优质瑞康系列的鸡、鸭、鹅等鲜禽产品、速冻食品和代宰加工的服务。

  以上就是今天关于番鸭汤的做法大全的讲解分享,希望能帮助到大家。如果有番鸭汤的做法大全的相关疑问或需求,您可以拨打首页的咨询热线,我们有专业的人员为您服务解答。如果您喜欢这篇文章可以关注我们的网站,我们会不定时更新产品的知识解答,帮助您更好的此类产品,我们是您值得信赖的合作伙伴。

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