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番鸭怎么做好吃

2019-12-27 15:37:52 作者肇庆市高要区瑞康食品有限公司
番鸭怎么做好吃

  “冬者,天地闭藏,水冰地坼。”自然界阴盛阳衰,各物都潜藏阳气,以待来春。“寒”是冬季气候变化的主要特点,冬季除了要注意防寒保暖外,饮食保健也很重要。

  今天,跟大家介绍番鸭怎么做好吃,还有制作方法,大家一起动手吧!

  姜母鸭

  据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载,“姜母鸭”原系一道宫廷御膳,相传为商代名医吴仲所创,后来流传至民间,遂成为一款名菜,而后传至中国其它地区乃至海外,是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补,同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效,温而不燥,适合于秋季和冬季食用。那么番鸭怎么做好吃呢,是需要很多步骤的。

  番鸭怎么做好吃?接下来介绍的这道姜母鸭是厦门传统用砂锅整只干煮的家常做法,冬季进补手脚易冰冷的MM们,常吃补气血,让你手脚暖暖的。

  食材:

  1、正番鸭一只(2.5斤为宜,太大了要用非常大的砂锅,一餐也吃不完,小了太嫩味道不够好)。

  2、姜(3两以上,看个人口味但至少3两)。

  3、麻油(2两)。

  4、盐

  5、糖(10克,用红糖香味更足)。

  6、酱油少许。

  7、米酒(2两,如果买得到厦门产的单凤高粱油最好)。

  8、砂锅1个,直径大概25厘米宽的。

  制作:

  1、将鸭子洗净,记得把尾椎上的两个的尾腺去掉,把两支鸭脚折起来,不然放不进砂锅里。

  洗净后这样弄哦

  2、用细盐薄薄的在鸭子的表皮涂上一层,记得都要涂到,不要涂太厚了,会太咸。

  3、在鸭的肚子里面涂上一层麻油,把要用的姜洗净切片塞进鸭肚子里面,这样腌好放盆里用保鲜膜封好,放冰箱冷藏室2小时入味。

  4、腌好鸭子后,把肚子里的姜取出来,先在砂锅底淋上一层麻油(大概1两),铺上姜片,把鸭子肚子朝下平放在上面,盖上锅盖放煤气灶上开火。

  5、开始用中火,烧到开,你会发现没放水可还是会有很多水跑出来哦,烧开后继续用中火烧10分钟再转成小火,就是煤气中间最小的那个,再煮30分钟。

  6、关键的来了,把剩下的麻油+10克红糖+2两米酒+小许酱油+大概小半碗凉开水,拌均匀,倒进锅里烧开后,把鸭子翻个过来背面煮10分钟,这会香气四溢了吧。

  7、用小火烧到只有剩一点点汤汁的时候,关火闷10分钟,大功告成了。

  8、用剪刀把鸭子剪成小块,然后拌一拌,姜母鸭就这么做好了。

  广东省肇庆高要区瑞康食品有限公司坐落于环境优美,交通便利的广东省肇庆市高要区白土镇塱鹤圩。公司创建于2014年,在社会各界的鼎力支持下,经过全体员工的艰苦奋斗,公司不断发展壮大。目前公司员工近120人,其中高级管理人员、动物营养专家、兽医师、专业技术人才20多人。销售网路覆盖全国各地,是一家种苗孵化、家禽养殖、饲料养殖、加工、屠宰、销售为一体的现代化农业龙头企业。公司总资产1500多万元,拥有12000平方米的屠宰生产基地建有先进的屠宰加工业的标准厂房和1000多亩的养殖基地。

  公司坚持顾客为根,质量为本,诚信守法的质量方针,严格按ISO9001:2000质量管理体系及HACCP食品安全管理体系的要求执行。公司所有原料均来自注册的养殖基地,加工过程对微生物、感觉及中心温度等关键控制点实行定时监控,严格控制产品贮存、运输的温度,严格执行产品出厂检验制度,确保产品质量符合标准和安全卫生规范的要求,从而保障广大消费者都能吃上放心食品。

  “瑞康食品,质优价廉”。公司一贯奉行“质量是企业的生命,性价比是市场认可的前提”我们为消费者提供安全、优质瑞康系列的鸡、鸭、鹅等鲜禽产品、速冻食品和代宰加工的服务。以上就是今天关于番鸭怎么做好吃的分享了。希望大家喜欢。

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