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鸭子网今日鸭苗价格厂:鸭子这么炖,一点腥味儿都没有

2019-12-10 18:42:04 作者肇庆市高要区瑞康食品有限公司
番鸭的禁忌,养殖需注意这五点

  今天鸭子网今日鸭苗价格厂和大家分享啤酒鸭怎么做好吃,一起来看看吧,原料:仔鸭1只,啤酒2听,八角2颗,香叶2片,桂皮1块,干辣椒4个,葱姜各20克

  调料:料酒5汤匙(75ml),生抽3汤匙(45ml),老抽2汤匙(30ml),糖2茶匙(10克),米醋2茶匙(10ml)

  做法:1)将仔鸭去除头部和尾部,和鸭身上的油脂,洗净后,再将鸭子剁成小块。

  2)锅中倒入清水,大火煮开后放入鸭块,再倒入料酒煮约5分钟。

  3)将焯好的鸭子捞出,冲净表面的浮沫。焯烫鸭子的水倒掉不用。

  4)锅洗净后擦干加热,倒入油大火加热,待油7成热时,放入八角,香叶,桂皮和干辣椒炒香后,再放入鸭块煸炒。

  5)煸炒几下后,倒入生抽,老抽,糖,米醋炒匀,放入葱姜片,再倒入啤酒,大火煮开后,鸭子网今日鸭苗价格厂建议:盖上盖子,改成小火炖煮40分钟,待鸭肉酥烂即可出锅。

  超级啰嗦:

  **鸭肉比较有韧性,不太容易软烂,所以最好选择肉质较嫩的仔鸭,这样口感比较好,也能节省烹饪时间。

  **鸭子的腥膻气味比较大,料酒和醋的使用就变的尤为重要。另外,用啤酒炖制能更好的减轻鸭子的腥膻气味,同时啤酒还有可以是炖肉变得软嫩的作用。

  **这个方法和配料,还可以用来做啤酒鸡,啤酒兔,啤酒羊排等等,除了烹饪时间稍有不同,其他配料和程序全都不变。以上就是今天鸭子网今日鸭苗价格厂为您带来的分享了。

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